野菜とは何ですか？

私たちは野菜という言葉を、あらゆる種類の植物、特に私たちが栽培し、食品に一般的に使用する野菜、果物、野菜を指すのによく使います。

ただし、この言葉の適切な定義を見つけるのは簡単ではなく、より深く話す必要があります。野菜とは何か、そしてその例について詳しく知りたい場合は、「ワイルド＆グリーン」のこのシンプルで興味深い記事に参加してください。

まず、この言葉の語源を調べると便利です。野菜はラテン語のvegetareに由来しており、「生き生きとさせる」または「生きている」という意味です。伝統的に、この言葉は環境に反応する能力がほとんどまたはまったくない生物を指すのに使用され、一般に菌類、藻類、植物を指します。

しかし現在では、人間の消費のために食品産業で使用される植物の部分など、非公式な領域ではこの用語を植物界の同義語として使用することが非常に一般的です。植物界という用語も古典ギリシャでは古代から使用されてきましたが、現代の植物学ではこの用語は時代遅れになりました。

口語的にそれらを植物界の同義語として呼ぶ場合、植物の特徴は次のとおりです。

• 彼らは真核生物です。
• 彼らには自発的に移動する能力がありません。
• それらの大部分は光合成です。
• この前の点のおかげで、それらは独立栄養生物でもあります。
• 植物細胞はセルロースをベースとした独自の細胞壁を持っています。
• それらは大部分が根、茎、葉で構成されており、場合によっては花や果実も含まれます。

したがって、私たちは、地球上の事実上すべての環境で食物連鎖の基礎を形成する多細胞生物のグループに直面しています。なぜなら、太陽光と無機物を他の生物が利用できる有機物に変換する能力が、その形成の鍵となるからです。私たちが知っている私たちの地球のこと。

以前は、植物や野菜には感覚や環境の変化に反応する能力がないと考えられていましたが、これは真実ではないことが証明されました。植物は無限の方法で感じ、反応し、その中には動物よりもさらに複雑で洗練されたものもあります。彼らは完全な生き物であり、私たちの尊敬と感謝に値します。このトピックに関する知識を広げるために、植物は痛みを感じますか?に関する他の「ワイルド＆グリーン」記事を読むことをお勧めします。および植物のコミュニケーション方法。

人間の食事の一部としての野菜について話すとき、これは科学の分野以外でこの言葉が最も一般的に使用されるものの 1 つですが、食べる部位に応じて野菜を分けるのが一般的です。したがって、私たちは、私たちが食べるすべての植物を野菜とみなしますが、根を食べるか葉を食べるかによってそれらを区別します。この文脈における野菜のいくつかの種類または例を以下に示します。

• 球根:根と茎の間にある部分で、種によっては食物と水の貯蔵庫として成長します。ビーツ、タマネギ、ニンニクは球根ですが、さらに詳しく知りたい場合は、ここにアクセスして球根を持つ 15 個の植物を見つけてください。
• 根:植物が栄養素を吸収する器官は、多くの種において非常に栄養価の高いものです。最もよく知られているのはニンジン、カブ、または大根です。これらは人為的選抜のおかげで、今日でははるかに肉厚で、私たちの消費に適しています。この他の投稿では、ルートのタイプについて詳しく学ぶことができます。
• 塊茎:一部の植物の根で生成され、植物の中で炭水化物の寄与が最も高い物質の貯蔵庫です。とても栄養価が高く、アメリカ産です。ジャガイモやサツマイモ、ヤムイモが特に有名です。このリンクをクリックして、塊茎の概要と例について詳しくご覧ください。
• 茎:茎は植物に構造を与え、葉、花、果実を支える部分ですが、優れた食物でもあります。セロリ、アスパラガス、ネギなどがその例です。ここでさまざまな種類の茎を見つけてください。
• 葉:このタイプは最も一般的なものの 1 つです。その中には、レタス、ほうれん草、フダンソウ、ルッコラなどが含まれています。このリンクでさまざまな種類の葉について学びましょう。
• 果物:果物の中でも、最も高く評価され、栄養価の高い野菜のいくつかがあります。トマト、キュウリ、リンゴ、アボカドなどはほんの一例です。この別の投稿では、さまざまな種類の果物について説明します。
• 種子:種子はその栄養特性でも高く評価されています。最もよく消費されるのは、豆、ゴマ、チアです。これらの他の「ワイルド＆グリーン」記事では、種子とは何か、その種類、種子の部分とその機能について説明します。

また、ショウガのように根茎を食べる野菜や、アーティチョークやカリフラワーのように花序を食べる野菜もあります。

野菜の用途には次のようなものがあります。

• 野菜の最も重要な用途の 1 つは、人間と家畜の両方に対する食品産業です。食用野菜とは何かについて話すとき、私たちはその部分の一部を人間が消費するのに有益な特性を持つすべての野菜を指します。
• より低いレベルでは、野菜は、私たちの多くが家や庭に植えている観賞用植物から、私たちの生活の質を向上させる大きな公園や緑地のデザインに至るまで、重要な装飾や景観要素としても使用されています。
• 植物は光合成によって酸素を生成することも知られていますが、その影響は海藻が生成する酸素よりもはるかに小さいです。

すべての野菜は生物多様性と生態系のバランスを維持するために重要ですが、人間にとって最も重要なのは、最も多く摂取する野菜であると言えます。その意味で、最も重要な5つの野菜は次のとおりです。

• お米
• トウモロコシ
• 小麦
• キビ
• ジャガイモ

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